Composition : Biscuits aux agrumes, crémeux au cassis, confis de citron, et mousse au fromage blanc citronée.

Composition : Biscuit sablé, coulis fruit de la passion, mousse vanille, et framboise entière.

Fond de pâte feuilleté recouvert de crème pâtissière et de framboises, choux garnis de crème pâtissière à la vanille et caramelisés - Chantilly vanille maison .

Biscuit pistache, compoté d’abricot au romarin, crémeux pistache, et crème mousseuse à la vanille.

Le Fraisier (uniquement printemps/été) : Génoise, crème tutti, fraises, recouvert de pâte d'amandes ou de Chantilly.

Suivant la saison, en sablé breton aux framboises ou multi fruits.

Biscuit macaron, crème tutti, framboises.

Mousse fraises, biscuit cuillère, fraises ou fruits rouges suivant la saison.

Fond de pâte sablée, frangipane garnie de cassis, poires ou abricots.

Fond de pâte feuilletée, crème meringuée garnie de framboises ou poires framboises.

Bavaroise vanille, mousse et framboises, praliné croustillant et biscuit moelleux.