Fond de pâte feuilleté recouvert de crème pâtissière et de framboises, choux garnis de crème pâtissière à la vanille et caramelisés - Chantilly vanille maison .

Biscuit cuillère imbibé au café, crémeux au café, et mousse au mascarpone.

Biscuit pistache, compoté d’abricot au romarin, crémeux pistache, et crème mousseuse à la vanille.

Biscuit sablé, confit de poire, poires caramélisées, biscuit dacquois, et mousse Speculoos.

Le Fraisier (uniquement printemps/été) : Génoise, crème tutti, fraises, recouvert de pâte d'amandes ou de Chantilly.

Suivant la saison, en sablé breton aux framboises ou multi fruits.

Biscuit macaron, crème tutti, framboises.

Mousse fraises, biscuit cuillère, fraises ou fruits rouges suivant la saison.

Fond de pâte sablée, frangipane garnie de cassis, poires ou abricots.

Fond de pâte feuilletée, crème meringuée garnie de framboises ou poires framboises.

Bavaroise vanille, mousse et framboises, praliné croustillant et biscuit moelleux.